为进一步提升教育改造质效，增强罪犯刑释后就业谋生能力，打通未成年犯回归社会“最后一公里”，今年以来，未管所依托省第二高级技工学校，举办多期“面点制作”培训班。
边学边做，让印象更深刻
“怎样和面才能让面包更好吃？”“怎样把握时间，蛋糕口感会更好？”每期开班仪式结束后，省二技高面点老师都会对参加培训的罪犯进行理论授课。他为全体罪犯系统讲解西式面点历史发展、制作方法和就业前景，并引导参训罪犯做好职业规划，树立“学无止境、劳动光荣”的价值观，坚定用劳动创造价值的信心。
在现场，老师结合客户的需求和喜好，一边讲解面点制作方法、烘烤要领，一边手把手地教授面点制作的具体步骤、指导罪犯进行实操。和面、揉面、搓面、压面、擀面……参训罪犯忙得不亦乐乎，做出来的面点成品也有模有样。
实操评级，让技能更精进
每一期的面点技能培训课都会教授面包、蛋糕、糕点等十余种面点的制作方法。
在实操课堂上，老师对西式面点制作的各个环节进行了详细讲解，包括原料选择、配料比例、炉具使用以及手法技巧等。在讲解重点和难点时，老师会边演示边说明，帮助罪犯学到细处、学到点上，真正掌握各类西点的制作要领。
在每次的面点制作培训后，老师都会组织罪犯开展理论和实操测试，进行打分评级，晾晒评比，确保罪犯切实掌握一技之长。
学有所感，让信心更坚定
罗某在刚入狱时，民警与其谈话言语中总是透露着消沉、懈怠、无助的情绪，日常改造中少言寡语、独来独往、情绪压抑，无法面对现实，他自己也不知道人生的方向在哪里。
民警与他多次谈话后，发现罗某对厨艺有着极大的兴趣，于是以此为突破口不断加大教育引导力度，鼓励其学习面点技艺，重新寻回自信和充满希望的笑容。如今的罗某不仅“解锁”了面点厨艺，更凭借他的努力、真诚与踏实，取得了不错的改造成绩。
“培训的机会非常难得，通过培训让我更加懂得父母为我准备的一日三餐是多么珍贵，我一定好好改造。刑满回归社会后，我想用学到的技能给关心我的长辈做一次饭，报答父母的养育之恩。现在我对自己刑释后的就业、生活更充满信心了。”罪犯罗某说道。
培训结束后，不少未成年罪犯写下了自己的学习心得，他们把内心的忏悔和对未来的期许都倾洒在字里行间，并化为改造的信心和动力。下一步，未管所将结合社会就业实际需求，加强与地方人力资源部门及职业培训中心的合作，争取政策支持、拓展培训内容、常态化开展罪犯职业技能培训，提升罪犯就业和创业能力，促进罪犯刑满释放后更好融入社会，不断提高监狱教育改造工作质量。
来源 | 未管所
作者 | 曾起榕 张学坦
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