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如何让罪犯在服刑改造期间
熟练掌握一门职业技能
刑满释放后能够自食其力
更快地适应社会
走上正确的人生轨道
是监狱改造工作的主要内容之一
更是履行好监狱职能的重要举措。
今年3月，福州监狱“职业技能培训中心”揭牌成立，与福建省第二高级技工学校、“淳百味”餐饮发展有限公司三方联合开办“淳百味运营技能班”，在全省监狱系统首创“监狱、学校、企业”三方联动培训模式，将福建特色小吃技艺传承到高墙之内。以知名餐饮企业冠名的“淳百味运营技能班”培训实操教室按实体门店原版复制，用看得见、摸得着、实战化的方式让参训罪犯掌握职业技能，增强就业信心和创业勇气。首期启航班23名学员经过三个多月的理论和实操培训，get了哪些技能？速来围观！
准备充分，分工明确
在淳百味老师的指导下，23名学员分为四个组，各组成员又对应不同岗位：有店长、店长助理、收银员、服务员、清洁员、机动岗等。7月5日上午，各岗位人员为下午的成果展示做了充分准备工作：包扁肉、熬高汤、下炖罐、洗蔬菜、擦餐桌、备碗筷或整理其他食材，大家干得如火如荼、兴致高涨，将团队合作精神展现的淋漓尽致。
营业现场，忙而不乱
下午2:00分，小吃店正式开门营业，由1分监区156名罪犯扮演的“顾客”先后进入店内，进行消费。启航班23名学员各就各位：门口服务员面带微笑，表示欢迎光临！引导顾客们进入门店排队购餐；收银员收银找零、唱收唱付，井然有序。拌面、扁肉、炖罐，捞煮区学员按单备料下锅，在热气腾腾的锅台前，学员时而上下抖动粉篱，时而将食材起锅入碗，动作娴熟，操作自然。服务员面带笑容，双手捧盘，根据单号找准顾客座位，轻拿轻放，动作规范。各岗位学员有条不紊、忙而不乱，迎来“顾客”频频点头致谢。
顾客反馈，赞美感恩
在“顾客”反馈区留言白板上，一行行都是赞美与感恩之言：有赞美同改学到小吃技术真功夫的，有感恩监狱开办这个小吃班的，还有感恩授课老师辛勤付出，更有一些罪犯强烈要求申请报名培训。“顾客”的良好反馈，即是对学员3个多月的培训收获和实效的肯定，也是对培训班逐步实现“培训一技、取得一证、就业一人”的监、校、企三方联合办学的目标的鼓励，更是彰显了福州监狱职业技能培训中心的特色和优势。
“授人以鱼，不如授人以渔”，面对大家的点赞，教育科肖旭国科长表示：“今后，监狱将继续按照‘监狱所能、罪犯所盼、社会所需’的职业技术培训工作原则，进一步提升技能培训质效，继续开设第二期特色小吃培训，让更多罪犯掌握实用技能，增强参训罪犯的自我发展意识和自我价值实现能力，努力把罪犯改造成守法公民，为维护社会稳定与和谐安定作出应有的贡献。”
（肖旭国 杨勋）
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